זלמן עמית (וינילובר) נולד בכפר פוטוק זלוטי, גליציה, והכיר את עבודת האדמה מקרוב. ב-1936 עלה ארצה, התיישב עם חיה בתל מונד, ועבד כפועל במטעי ההדרים. בשנת 1937 עבר זלמן לכפר זיו ובתחילה עיבד רק את החלקה ליד ביתו. בשנות הארבעים פיתח גידולי ירקות בשטח גדול יחסית והיה לחלוץ בענף זה בגוש תל מונד. בשנות השישים נאלץ להפסיק את העבודה הגופנית עקב מחלה, והועסק בחברת "עמידר" שבנתה את השיכונים בגוש תל מונד.